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养殖优质的大闸蟹问题分析

  • 发布:2019-12-31;
  • 来源:http://www.sglfrw.com.cn  
  
  有道是“秋风起,蟹脚痒”,每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时。阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛、体壮,色、香、味极佳,向来是中国人心目中的极品螃蟹,被誉为“蟹中之王”,市场上的价格至少是别处螃蟹的两倍以上。然后要养殖优质的大闸蟹,的确一直都是值得深究的问题。

  大闸蟹好吃,但并不好养——亲本不好,蟹苗就不健康;饵料不好,螃蟹就长不健壮;防范措施不到位,螃蟹就容易早熟甚至得病。“中华绒螯蟹育苗和养殖关键技术开发与应用”项目组就是拿老百姓餐桌上常见的大闸蟹作为研究对象,把养蟹的育苗、育种、养成三个阶段所遇到的关键技术问题一一攻克。

  中华绒螯蟹是大闸蟹的学名,自20世纪80年代工厂化人工育苗取得成功以来,大规模发展中华绒螯蟹养殖业成为可能。然而,育苗和养殖实践中存在的“育苗成本高,苗种质量差”、“扣蟹规格小,早熟率高”、“池塘养殖成蟹规格小,品质差”等问题,成为制约中华绒螯蟹养殖业发展的主要瓶颈。

  用项目主要负责人、上海海洋大学成永旭教授的话说,养大闸蟹和养鱼一样,得讲究优生优育。先给大闸蟹的“爸爸”“妈妈”即“亲本”加强营养,那么它们的“小孩”大闸蟹才会健健康康。研究表明,磷脂、胆固醇和长链不饱和脂肪酸,在中华绒螯蟹繁殖过程中是最重要的脂类营养,只有提高脂肪营养,才能提高亲本生殖性能。

  大闸蟹的卵只有100微米-200微米大小,孵化出幼体。刚长好的蟹苗其实跟虾差不多,经过一次脱壳才会变成蟹的模样,像纽扣一样大,被称为“扣蟹”。把苗养成蟹种,一般是在当年的5月中旬,这时候一个棘手的问题出现了,如果环境不好,饵料不好,蟹就容易早熟,“一旦早熟,蟹就不长了。”成永旭教授说。项目组研究发现,温度和盐度过高、钙离子浓度失调、饵料高蛋白及脂类营养不平衡是引起河蟹性早熟的主要原因。鉴于池塘扣蟹培育过程中,调控水体温度、盐度和水质具有不可操作性,课题组确定了通过饲料营养调控性早熟的技术路线,尤其通过脂类营养优化,研发出抗性早熟的饲料,在大规模应用后,扣蟹规格由原来的2克-3克提高到4克-7克。

  苏州监控防病更不容忽视,一旦一只螃蟹生病,整个池塘的蟹就在劫难逃。比如前几年高发的抖抖病,该病是由于寄生虫大量附着在螃蟹的神经节上,掰开一只患病的螃蟹,用镊子抽动细长的神经节,螃蟹的脚抖动了起来。项目组首次确认中华绒螯蟹抖抖病是由病毒引起的,通过增强河蟹自身免疫调节、控制病原生长水环境和药物防病相结合的综合措施,有力控制了抖抖病的大规模爆发,直接推动了21世纪初的成蟹养殖大发展。

  成永旭算了一笔账,我国河蟹每年的产值是240亿元至300亿元,利用该项目的研究技术,近三年,河蟹产业增加效益20亿元。“技术是没有穷尽的。”成永旭举了个例子,现在一亩放一斤苗,产出一万只扣蟹,未来目标是投三斤苗,产4万-5万只扣蟹,产量从100斤增加到400斤。

  总之,如何产出个大、质量好的螃蟹?这都是有待今后解决的课题。只有做到又好又快,才是未来经济发展的上上之策。

  
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