全国分店-王氏品牌商城
王氏官网欢迎您,王氏13年-只为那只蟹·精品蟹!

阳澄湖大闸蟹的特征有哪些

  • 发布:2013-06-14;
  • 来源:http://www.sglfrw.com.cn  
   未识阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹”。自古以来便享有至高无上的盛誉。多少年来,品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。

大闸蟹

阳澄湖
大闸蟹为何阳澄湖大闸蟹有此味美质优的品位呢?是因为蟹内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸和哺氨酸最为突出,阳澄湖蟹又比一般蟹所含成份要高。这些都是与阳澄湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。

阳澄湖活水性较好,水体清澄,透明度高,平均值为133厘米,含钙、镁、硅、铝氧比值高,这是其一。二是湖底底质好,硬地占65%以上,表层多数呈斑块状的粉沙和沙质泥。三是水草特别茂盛,它既是蟹爬行的阶梯,又可做食料。四是天然饲料丰富,生物量大,螃蟹总是寻找水质清晰,阳光透彻,水草茂盛的水域栖息,生活。因此,是阳澄湖这一特定的生态环境和湖水中特定理化因子,造就了“蟹中之王”。

阳澄湖大闸蟹与众不同的四大特点:

一是青背,蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;

二是白肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点;

三是黄毛,歇腿的毛长而黄,根根挺拔;

四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,双螯腾空。

鉴别方法:1.是否坠手:放在手中沉不沉。2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。3.蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。4.如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称[红印]则属好蟹。)
f 重庆时时彩官方手机版